LA CARTE

POUR COMMENCER...

Carpaccio de Saint Jacques,
leche de tigre, oeufs de poissons volants

Tataki de filet de boeuf,
julienne des légumes, pesto à l’ail des ours

Terrine de foie gras,
cake à la verveine, chutney framboise

Millefeuille de légumes marinés,
crème de maïs grillé et feta

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LES CHOSES SERIEUSES...

LE RESTAURANT

Suprême de poulet fermier rôti,
légumes croquants, bouillon au café

Filet de boeuf Francais,
grillée ou coupé finement en tartare au couteau du Chef, pommes de terre rissolées, jus poivré

Dos de cabillaud rôti au guanciale,
tombée d'épinards aux amandes, condiment d’olives Kalamata

 

Pavé de truite arc-en-ciel en croûte de pistache,
risotto crémeux, crumble de tomates anciennes

Salade Burrata,
burrata crémeuse, coeur de romaine, tomates multicolores, pignons de pin, coulis de piquillos, jeunes pousses

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POUR BIEN FINIR...

Tartelette de nos fraises Gariguette,
coulis menthe-coriandre

Croustillant d’ananas Victoria caramélisé,
crème pistache

Le Tout-Chocolat de la Ferme
Brownie au chocolat, glace au deux chocolat, coulis chocolat au poivre de Timut

Assiette de fruits de saison

Assiette de fromages affinés

Café ou Champagne gourmand

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BOISSONS

Evian / Badoit (1L)

Chateldon / Voss still sparkling

Fuze tea / Limonade / Coca / Coca Zero / Perrier / Orangina

Jus (Ananas, Abricot, Tomate, Orange)

Bière locale “La Bouledogue” (Blanche, Blonde, Ambrée ou India Pale Ale)

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10

5

4,5

8,5

VINS

BLANC

IGP Pays d’Oc “la chevalière” Laroche Chardonnay BIO

Sancerre AOP Les chataigniers

Macon Prissé AOP De Fayeres

Pouilly Fumé AOP Ladoucette

Pouilly Fuissé AOP Girardin

Meursault AOP Vincent Bouzereau

Petit Chablis AOP Domaine Pommier BIO

ROSÉ

Coteaux Varois en Provence AOP Bastide de blacailloux BIO

Cote de provence AOP Château Tour L’évêque BIO

ROUGE

Brouilly AOP Chateau des Tours

Bourgogne Cote chalonnaise AOP Millebuis en pinot noir

Graves AOP Chateau Maderot

Saint Nicolas de Bourgueil AOP La tour de mon père BIO

Saint Joseph AOP Guigal

Sancerre AOP Alphonse Mellot BIO

Pessac Léognan AOP Château Tour Léognan

Mercurey AOP Domaine M.Juillot

Pommard AOP Prunier Bonheur

Nuit Saint Georges AOP Fréderic Magnien VV

Saumur Champigny AOP Thierry Germain

6            29

10            46

8            32

11            58

                                            55

75

8           
 39
 

8            30

7            34

7            32

8            34

11            54

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11           
 54

70

68

39


 

8            27

32



 

"Prix nets TTC et service compris"