LA CARTE
POUR COMMENCER...
Millefeuille d'avocat et saumon aux fines herbes
St Marcelin rôti au miel
Cannelloni de sardine à l'ail
Rosace de betterave au chèvre frais et noisettes torréfiées
Terrine de foie gras, chutney de cerises noires, pain au maïs grillé
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LES CHOSES SERIEUSES...
LE RESTAURANT
Le Risotto aux gambas et chorizo, émulsion de chorizo
La Pêche du Jour, sauce vierge aux agrumes
Le Filet de bœuf Français à la poêle, purée truffée, jus réduit
Le Confit de canard, pommes de terre rissolées
La Souris d’agneau confit, écrasé de pomme de terre, jus de cuisson
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POUR BIEN FINIR...
Le fondant au chocolat noir Grand Cru, crème à la vanille des Iles
Le Millefeuille
La crème brûlée à la vanille et fève tonka
La profiterole vanille, sauce chocolat et amandes grillées
Le Pain Retrouvé
Les Fromages affinés
Café Gourmand
Champagne Gourmand
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"Prix nets €TTC et service compris"