LA CARTE
POUR COMMENCER...
Avocat en tartare et Gambas sautées
Carpaccio de Saint Jacques, vinaigrette aux framboises et petits légumes
Ravioles de Royan au gorgonzola
Salade folle de tomates au vinaigre de Xeres
Coeur de Saumon fumé d’Atlantique, ricotta aux fines herbes et Ponzu
Terrine de foie gras, chutney de figues, pain au maïs grillé
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LES CHOSES SERIEUSES...
LE RESTAURANT
Le Tataki de bœuf, wok de légumes
La Pêche du Jour, sauce vierge au kiwi
Le Filet de boeuf Français à la poêle ou en tartare, frites fraîches, jus réduit à la fleur
de sel fumé
Le Surf and Turf - Suprême de volaille fermière, crevettes de Madagascar sautées,
coquillages, poudre de chorizo-saté
La grande salade de Homard (selon arrivage)
La Souris d’agneau confit, écrasé de pomme de terre, jus de cuisson
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POUR BIEN FINIR...
Le fondant au chocolat noir Grand Cru, crème à la vanille de Tahiti
Le Millefeuille
Fraicheur de fruits rouges, faisselle, gel framboises-basilic
Le Fraisier
Le Pain Retrouvé
Assiette de fruits de saison
Les Fromages affinés
Café Gourmand
Champagne Gourmand
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"Prix nets TTC et service compris"