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LA CARTE

POUR COMMENCER...

Avocat en tartare et Gambas sautées                                                                                 

 

Carpaccio de Saint Jacques, vinaigrette aux framboises et petits légumes                                   

 

Ravioles de Royan au gorgonzola                                                                                         

 

Salade folle de tomates au vinaigre de Xeres                                                                       

 

Coeur de Saumon fumé d’Atlantique, ricotta aux fines herbes et Ponzu                                  

 

Terrine de foie gras, chutney de figues, pain au maïs grillé                                               

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LES CHOSES SERIEUSES...

LE RESTAURANT

Le Tataki de bœuf, wok de légumes                                                                                

 

La Pêche du Jour, sauce vierge au kiwi                                                                          

 

Le Filet de boeuf Français à la poêle ou en tartare, frites fraîches, jus réduit à la fleur

de sel fumé                                                                                                                      

 

Le Surf and Turf - Suprême de volaille fermière, crevettes de Madagascar sautées,         

coquillages, poudre de chorizo-saté                                                                               

 

La grande salade de Homard (selon arrivage)                                                                

 

La Souris d’agneau confit, écrasé de pomme de terre, jus de cuisson                               

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POUR BIEN FINIR...

Le fondant au chocolat noir Grand Cru, crème à la vanille de Tahiti                             

 

Le Millefeuille                                                                                  

 

Fraicheur de fruits rouges, faisselle, gel framboises-basilic                                     

 

Le Fraisier                                                                                                                 

 

Le Pain Retrouvé                                                                                          

 

Assiette de fruits de saison                                                  

 

Les Fromages affinés                                                                                                

 

Café  Gourmand                                                                    

 

Champagne Gourmand                                                                                  

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"Prix nets TTC et service compris"

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