LA CARTE
POUR COMMENCER...
Oeuf Bio Poché,
ragout de champignons façon bordelaise
Velouté d'artichaut,
coriandre et croutons de polenta grillée
Terrine de foie gras,
chutney de figues
Parfait de poulet grillé,
crème de Roquefort
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LES CHOSES SERIEUSES...
LE RESTAURANT
T-Bone de veau rôti et flambé au Cognac,
girolles poêlées et jus corsé
La pêche du jour,
mousseline de carottes, beurre blanc aux agrumes, carottes multicolores et aromatisées
Filet de bœuf Français,
à la poêle ou coupé finement en tartare au couteau du Chef, pommes de terre sautées
Terre et Mer,
pluma de cochon ibérique, crevettes de Madagascar, sauté de coquillages et poudre de chorizo satè
Gnocchis artisanaux,
crème à la truffe, vieux parmesan et salade d'herbes à la vinaigrette
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POUR BIEN FINIR...
Macaron XXL aux pistaches de Sicile
Fondant au chocolat noir et crème à la vanille de Tahiti
Millefeuille de crêpes à la noisette et au chocolat
Café gourmand de la Ferme
Champagne gourmand de la Ferme
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BOISSONS
Evian / Badoit (1L)
Chateldon / Voss still sparkling
Fuze tea / Limonade / Coca / Coca Zero / Perrier / Orangina
Jus (Ananas, Abricot, Tomate, Orange)
Bière locale “La Bouledogue” (Blanche, Blonde, Ambrée ou India Pale Ale)
7
10
5
4,5
8,5
VINS
BLANC
IGP Pays d’Oc “la chevalière” Laroche Chardonnay BIO
Sancerre AOP Les chataigniers
Macon Prissé AOP De Fayeres
Pouilly Fumé AOP Ladoucette
Pouilly Fuissé AOP Girardin
Meursault AOP Vincent Bouzereau
Petit Chablis AOP Domaine Pommier BIO
ROSÉ
Coteaux Varois en Provence AOP Bastide de blacailloux BIO
Cote de provence AOP Château Tour L’évêque BIO
ROUGE
Brouilly AOP Chateau des Tours
Bourgogne Cote chalonnaise AOP Millebuis en pinot noir
Graves AOP Chateau Maderot
Saint Nicolas de Bourgueil AOP La tour de mon père BIO
Saint Joseph AOP Guigal
Sancerre AOP Alphonse Mellot BIO
Pessac Léognan AOP Château Tour Léognan
Mercurey AOP Domaine M.Juillot
Pommard AOP Prunier Bonheur
Nuit Saint Georges AOP Fréderic Magnien VV
Saumur Champigny AOP Thierry Germain
6 29
10 46
8 32
11 58
55
75
8 39
8 30
7 34
7 32
8 34
11 54
47
48
11 54
70
68
39
8 27
32
"Prix nets TTC et service compris"